Country House Antica Fattoria di Giovanni Togni

Country House Antica Fattoria di Giovanni Togni

L'Antica Fattoria Togni si trova in posizione panoramica nel comune di Santa Maria Nuova. La filosofia del giovane titolare Giovanni è improntata sull'allevamento rurale tipico, a lento accrescimento, con un'alimentazione basata su prodotti aziendali quali farine di mais, orzo, favino, grano e abbondante pascolo biologico certificato, senza forzare sviluppo e crescita ed aspettando la giusta maturazione e sapidità delle carni. Produce anche olio extravergine di oliva, nato dalla selezione in campo delle migliori varietà autoctone di olive, che conferiscono morbidezza e profumi data dalle varietà di leccino e frantoio e un leggero sentore di amaro e piccante dati dalla raggia e mignola. È nostra cura lavorare con prodotto fresco: le olive vengono raccolte in giornata e lavorate la sera stessa presso un frantoio di fiducia. L'azienda è anche agriturismo, con la possibilità di degustare le carni di animali allevati in azienda e i piatti della tradizione marchigiana.

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